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标题: 精选美食：白肉拌黄瓜、葱爆里脊、糖醋豆腐、吮指黑椒大虾的做法 [打印本页]

作者: 小壮胡子叔 时间: 2020-1-8 15:54
标题: 精选美食：白肉拌黄瓜、葱爆里脊、糖醋豆腐、吮指黑椒大虾的做法
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葱爆里脊
用料：猪里脊肉、葱白、油、盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、白糖
做法：
1.猪里脊肉切成片，葱白切成斜片。
2.肉片中加入生抽、料酒、蒜末、姜末、一点老抽抓匀，腌制10分钟。
3.起锅烧油，倒入蒜末炒香后，倒入肉片炒散，炒至肉片变色，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒，再倒入切好的葱，炒至葱发软后，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中。
4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精、香油炒匀即可。

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糖醋豆腐
材料：豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻适量
做法：
1.将醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉放在一个碗内，调匀备用。
2.豆腐切成块，用厨房纸吸干表面的水分。
3.起锅烧油，油温八成热后，将豆腐块放入，煎至两面金黄。
4.将调好的调料汁淋入锅中。
5.大火将汁收浓后，撒上葱花、芝麻即可。

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吮指黑椒大虾
做法：
1.将虾在常温下解冻，解冻后冲洗干净，沥干水分。
2.尖椒和大葱洗净，蒜切成片，大葱和尖椒切成段。
3.起锅烧油，烧至六成热，下入虾炸至金黄，捞出控油。
4.锅中留底油，下入葱、蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香。
5. 下入炸好的虾，调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味。
6.最后放入1勺黑胡椒粉，炒均即可。

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白肉拌黄瓜

材料：五花肉、黄瓜、大蒜、指天椒、小葱、香菜、姜、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油
做法：
1.把五花肉放入冷水锅中，加姜片煮至断生，关火浸泡到温热。
2.肉不烫手后，捞出切成薄片。
3.黄瓜洗净刨生长形薄片，拿一片肉和一段黄瓜片对折好，码放在盘子里。
4.大蒜去皮捣成泥，葱切成葱花、把香菜和朝天椒洗干净后切碎，全部放入碗里，加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。
5.将调料淋在肉片上即可。

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