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标题: 几道小菜送给喜欢美食喜欢做菜的你，鲜香诱人，试着做起来吧 [打印本页]

作者: 15243fb彪 时间: 2020-1-2 18:25
标题: 几道小菜送给喜欢美食喜欢做菜的你，鲜香诱人，试着做起来吧
泡椒炒香干
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材料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐
做法：1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；起油锅，下入五花肉，炒至出油；下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄；
2、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟，下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
蚝油芦笋牛肉
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材料：芦笋，牛肉，蚝油，黑胡椒，糖，大蒜，生姜，淀粉，料酒，酱油
做法：1、将牛肉切成小丁，切成芦笋去老根，切成小丁，切成蒜和姜末；
2、在牛肉中加入蚝油，黑胡椒，糖，水，淀粉和料酒；
3、将适量的油放入锅中，加热并在中火下将蒜末和生姜翻炒。加入牛肉颗粒并煎炸，直至立即去除变色。将芦笋在火中煮沸1-2分钟，然后撒上锅，一点水；
4、最后，将牛肉倒入锅中，加入适量的蚝油和黑胡椒，然后在锅中加入几滴酱油，即可。
鲫鱼豆腐汤
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食材：豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐
步骤：1、新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞，鱼鳃，鱼腹黑膜等，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水
2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。
3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。
4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。
5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。
6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。
鱿鱼丸子
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材料：鱿鱼、肉末、花菜、洋葱、南瓜、葱花、盐、鸡粉、生粉、黑芝麻油、叉烧酱、水淀粉、食用油
做法：1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末；
2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出；
3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀；放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油，撒上少许葱花，拌匀；
4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出；
5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子；
6、用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。
酥香鱼块
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材料：草鱼肉、青红辣椒、洋葱、盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖、蒜瓣、干淀粉、油
做法：1、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤；把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断；
2、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟；
3、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用；
4、腌制好的鱼块，沾上干淀粉；
5、热锅放油，油热后放入鱼块煎至两面金黄盛出备用；
6、锅留底油，油热后放葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油调味翻炒均匀，加入洋葱、青红椒翻炒均匀即可出锅装盘。

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