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标题: 美食推荐：虾仁通粉，蜜汁里脊，柱候酱焖鸭翅，笋干焖猪蹄 [打印本页]

作者: poplover7 时间: 2019-12-2 00:54
标题: 美食推荐：虾仁通粉，蜜汁里脊，柱候酱焖鸭翅，笋干焖猪蹄
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虾仁通粉
材料：通心粉、浓汤宝、蔬菜
做法：1,按照通心粉的包装说明，将通心粉煮熟后，过下冷水，并用油拌匀，分份放在汤碗中。这一步骤，可以提前完成，这样早餐直接把熟通心粉放入碗中，就节省了很多
时间。
2,浓汤宝放锅中，加入3小碗水，倒入速度蔬菜，中火烧开。
3,煮汤的时候把火腿切丁，放入盛通心粉的碗里。
4,汤煮好后，那汤倒入通心粉碗里即可。

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蜜汁里脊
材料：猪里脊、大葱、红糟、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油
做法：1.将肉洗净，切成片，再打上十字花刀。荔枝剥壳备用。
2.肉片用淀粉和剁细的红糟抓匀。
3.葱去根须，洗净，取葱白切碎。
4.碗中放入酱油、白醋、白糖、味精、水、淀粉调成汁待用。
5.起锅烧油，倒入肉片炸制，将肉炸至金黄，用漏勺捞出，沥干油。
6.锅中留底油，先下入蒜末、葱白炒香。
7.倒入卤汁烧开，倒入荔枝肉和肉片翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花即可。

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柱候酱焖鸭翅
做法
1.材料鸭翅、姜
2.鸭翅焯水(飞水)
3.捞起过冷水
4.锅烧热放油、放姜丝爆香
5.放鸭翅翻炒片刻
6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻
7.加入适量清水、焖至汁浓

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笋干焖猪蹄
材料：笋干、猪蹄、干红辣椒、蒜瓣、生姜；香叶、桂皮、八角、草果等；
做法：
1、笋干提前用温水泡发，洗刷干净，切成小条；煮十五分钟左右，捞出，沥干水份备用；
2、猪蹄请店家斩块，回家后浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角、草果等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪蹄，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用；
3、蒜瓣、生姜拍碎，干红辣椒5－6个；准备好一大碗温水；
4、坐锅热油，爆香蒜瓣、生姜、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、草果等，炒出香辣味（时间不要太久），下入焯好水的猪蹄，翻炒片刻，中途加适量盐、老抽提前入味上色；下入笋干，翻炒均匀，倒入事先准备好的温水，水量至少要没过食材；
5、将所有食材移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，即可关火，再加少量盐调味，即可

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