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标题: 精选美食：甜酱排骨、鲤鱼烧豆腐、百合南瓜、腊肉烧豆腐的做法 [打印本页]

作者: arpovqvg065586 时间: 2019-12-2 00:54
标题: 精选美食：甜酱排骨、鲤鱼烧豆腐、百合南瓜、腊肉烧豆腐的做法
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鲤鱼烧豆腐
材料：鲤鱼、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐
做法：
1.将鲤鱼清洗干净，表面划几刀，用料酒、生抽、葱丝、姜丝腌制半个小时。
2.豆腐切块儿，香菇、胡萝卜切块，香菜切段。
3.油锅烧热后，把鱼放进去两面都煎一下，煎好后，把鱼铲到一旁。
4.放入葱、姜炒香，然后倒入酱油，加入适量温水与鱼的身体持平。
5.中火炖煮十分钟，加入豆腐、香菇、胡萝卜，再炖10分钟左右。
6.加盐调味，撒上香菜即可。
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百合南瓜
材料：南瓜、百合、红枣、淀粉、水
做法：
1.南瓜去皮、去籽，切成块备用。百合去外面一层不太好的花瓣，一瓣一瓣的掰开洗净。
2.红枣洗净备用。将南瓜块摆成花瓣。
3.将百合和红枣放在中间。
4.蒸锅里放入适量的水，放进装好的食材的盘子。
5.盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸12分钟。
6.取出盘子，再将盘子里蒸出来的水倒在炒锅里。
7.锅里再从新加入适量的清水，小火烧开后，调入一点点的淀粉水调成一个透明的芡
8.淋在蒸好的南瓜上即可。
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腊肉烧豆腐
材料：腊肉、北豆腐、香葱、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、水淀粉
做法
1.腊肉放入冷水锅中，大火煮10分钟，捞出冷却后，切片备用。
2.豆腐切成小块，放入煎锅中，用中火两面煎成金黄色。
3.青葱洗净切成段。
4.煎锅中倒入少许油，大火烧至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉、豆腐、蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。
5.倒入水没过食材一半，盖上锅盖，用中火炖5分钟，开盖，淋入水淀粉勾芡即可。
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甜酱排骨
材料：排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、味精、大葱、姜
做法
1.排骨切块，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净备用。
2.将排骨用少许盐，拌匀腌2小时。
3.将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底，放入排骨块，加黄酒、酱油、盐适量水，大火烧开，煮20分钟。
4.转小火焖煮2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓稠，加入味精调味即可。

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