用科技守护“餐桌安全”

含枫

过春节，少不了其乐融融的团圆饭。您可知道 , 从生产、运输到最终摆上餐桌，一桌热气腾腾的团圆饭背后有着怎样一整套追溯体系在保驾护航——为大家守护 " 餐桌上的安全 "。
所谓追溯体系建设，是指采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。这有利于加强国内市场产品质量安全管理，促进消费升级，也有利于加强对进出口产品的管控，保障国内消费安全。
那么，这套追溯体系目前建设得怎么样？商务部市场秩序司相关负责人介绍，截至 2018 年底，商务部肉菜试点及扩展已覆盖 32 个省（区、市）及 77 个城市。肉菜试点追溯体系在原有 58 个城市基础上扩展了 23 个城市，扩展了 40%。截至 2018 年 10 月，中央平台累计接收追溯信息 63 亿条，日均接收追溯信息 450 多万条，初步形成覆盖流通主渠道的信息化追溯网络。与此同时，追溯体系覆盖超过 3.2 万家企业、52.4 万商户；追溯品种覆盖了猪牛羊鸡肉、500 多种蔬菜、1240 种水果以及近千种水产品。
据了解，经过几年的建设，我国已初步总结形成了一套追溯政策制度体系。在政策指导方面，国务院和相关政府部门陆续出台了 10 多项重要政策意见，明确了追溯体系建设目标、任务和保障措施。在标准规范方面，先后研究制定了肉菜、中药材及酒类流通追溯编码规则、数据格式、接口规范等 22 项行业标准，为追溯体系互联互通和全国推广打下基础。在法规建设方面，一些行业追溯体系建设要求先后写入《产品质量法》《食品安全法》《中医药法》等一系列法律法规；上海、福建、甘肃等地先后出台了本地食品安全信息追溯管理办法，北京、石家庄、牡丹江等市出台了专门性地方政府规章。
通过提升政府监测监管水平，倒逼企业强化产品质量安全管理，增强了群众安全消费信心。据统计，试点地区追溯体系平均覆盖本地区肉菜、中药材全部流通节点的 30% 左右（上海达到 90%），绝大部分试点地区大型屠宰企业、大型批发市场、主要超市等纳入追溯体系，为消费者提供追溯信息。不少地方还将追溯与微信、支付宝等交易手段相结合，提高消费者使用追溯平台的积极性。
商务部市场秩序司相关负责人表示，2019 年，将持续优化消费和营商环境，带给消费者更多安心体验。（经济日报记者 姚 进）