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标题: 教你做家庭版把子肉，比红烧肉还好吃，美味诱人看着就流口水 [打印本页]

作者: dingxiaofeng 时间: 2020-3-10 12:59
标题: 教你做家庭版把子肉，比红烧肉还好吃，美味诱人看着就流口水
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●●把子肉●●

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今日美食——把子肉
把子肉是济南的一道特色美食，色泽红亮油而不腻，聚餐的时候来上一盘再合适不过，一起看看吧！
●●视频●●

▼点击下方蓝字即可查看做法视频
把子肉
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五花肉：800g
生姜、桂皮、八角
配料
食用油、冰糖、生抽、老抽、料酒

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- Step 1 -

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▲先把带皮五花肉切长条，然后切成1至宽的厚片；
- Step 2 -

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▲放入冷水锅中焯水，大火煮，煮开后撇去浮末，夹出肉片备用；
- Step 3 -

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另起一锅放1勺油，放入80g冰糖，小火炒，把冰糖炒化，
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炒到颜色呈枣红色，
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放入沥干水分的五花肉，翻炒上色；
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炒上色后淋入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒，
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▲炒匀之后加入开水没过食材，加入桂皮、八角，用锅铲推匀，大火煮开
- Step 4 -

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煮开后盖上锅盖，小火焖煮1小时以上；；喜欢软烂的可以多焖煮半小时；
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1小时后打开锅盖，夹出香料，开大火收汁
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▲用锅铲轻轻推动，收到汁水浓稠就可以出锅了；

- Step 5 -

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▲这道菜主要用到冰糖上色，炖的软烂的五花肉油而不腻，入口即化，吃一块很有满足感，有时间不妨一试哦~

作者: 筱乖爱音乐 时间: 2020-3-10 13:11
把子肉和甏肉哪个更好吃？当年我去山东旅游的时候都吃过，个人感觉甏肉更合口味一些，不过也可能是我吃的不够正宗吧。

作者: 随风飘cj 时间: 2020-3-10 13:23
这完全就是红烧肉

作者: 疯子噎死 时间: 2020-3-10 13:35
把子肉需要炸

作者: Roysank 时间: 2020-3-10 13:47
现在是看肉兴叹，太贵了，吃不起了。

作者: 翁大大234 时间: 2020-3-10 13:59
这跟红烧肉有什么区别啊！

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